WEKO3
アイテム
市販緑茶飲料中に含まれる還元型ビタミンC の保存状態における酸化速度の違い
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001267
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/200126731dda45a-c67b-4357-98ca-d1b7f886381e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
tk03010.pdf (1.6 MB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2011-03-17 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 市販緑茶飲料中に含まれる還元型ビタミンC の保存状態における酸化速度の違い | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | The difference of oxidation rate in preservation method of reduced vitamin C contained in marketed green tea | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
衛藤, 大青
× 衛藤, 大青
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| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 現在市販されているペットボトル入り緑茶飲料には、製品の酸化を防止するために還元型ビタミンC が添加されている。本実験ではペットボトル入り緑茶飲料を４つの保存状態にわけ、それぞれの状態における還元型ビタミンC の酸化速度を調べることにより、製品の保存法における酸化の度合いを明らかとしたものである。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 別府大学短期大学部紀要編集委員会 | |||||||
| 日付 | ||||||||
| 日付 | 2011-02-01 | |||||||
| Language | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 収録物名 | ||||||||
| 収録物名 | 別府大学短期大学部紀要 | |||||||
| 号 | ||||||||
| 号 | 30 | |||||||
| 開始ページ | ||||||||
| 開始ページ | 93 | |||||||
| 終了ページ | ||||||||
| 終了ページ | 95 | |||||||
