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昭和35～45年代における大分県の家庭料理
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001691
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001691a8fd3769-5661-4c78-883d-a6173a376f6b
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
gk01808.pdf (406.8 KB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2016-07-01 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 昭和35～45年代における大分県の家庭料理 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Home-cooked Meals in Oita Prefecturefrom 1960's to 1970's -In the Cases of Usa, Usuki and Taketa- | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
西澤, 千惠子
× 西澤, 千惠子
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| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | 家庭料理 | |||||||
| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 昭和35～ 45年代の大分県における食生活の記録を残すために、宇佐市、臼杵市と竹田市で聞き取り調査を行なった。今回調査した地点は市街地から離れていたこともあり、ほとんどの食材は自給自足に近い状態であった。それらを加工したり調理したりして、家族全員が満腹を感じられるように、様々な工夫を凝らしていた。しかし食材こそ限られたものであったが、食事は旬を味わい、様々な行事を盛り上げていたことが推察された。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 別府大学会 | |||||||
| 日付 | ||||||||
| 日付 | 2016-03-01 | |||||||
| Language | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 収録物名 | ||||||||
| 収録物名 | 別府大学大学院紀要 | |||||||
| 号 | ||||||||
| 号 | 18 | |||||||
| 開始ページ | ||||||||
| 開始ページ | 79 | |||||||
| 終了ページ | ||||||||
| 終了ページ | 88 | |||||||
