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アイテム
大分竹田のCrocus Sativus(Saffron)の匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計と官能評価による香気成分に関する研究
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001713
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/200171358d8be65-a05e-4d45-849b-4263288a4154
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
gk02005.pdf (4.4 MB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2019-04-12 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 大分竹田のCrocus Sativus(Saffron)の匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計と官能評価による香気成分に関する研究 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
米元, 俊一
× 米元, 俊一
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| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | サフラン | |||||||
| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 「サフラン」を花弁、雌しべ、雄しべに分け、直接と複数の抽出法を用いた濃縮物を匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計及び香りの官能評価を行い、比較検討した。その結果、部位における共通の香気成分はリナロールと酪酸エチルであり、さらに独特の香気成分があった。廃棄処理されている雄しべや花弁を香気成分的に、あるいは官能評価により独特の香り成分から香料や香水などへの可能性を示した。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 別府大学会 | |||||||
| 日付 | ||||||||
| 日付 | 2018-03-01 | |||||||
| Language | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 収録物名 | ||||||||
| 収録物名 | 別府大学大学院紀要 | |||||||
| 号 | ||||||||
| 号 | 20 | |||||||
| 開始ページ | ||||||||
| 開始ページ | 43 | |||||||
| 終了ページ | ||||||||
| 終了ページ | 50 | |||||||
