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麦焼酎の香気成分とNIRSによる脳血流量への影響
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001714
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2001714428cf76a-0039-4239-9af6-815129bdc239
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
gk02006.pdf (7.4 MB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||
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| 公開日 | 2019-04-12 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 麦焼酎の香気成分とNIRSによる脳血流量への影響 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
米元, 俊一
× 米元, 俊一
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| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | 麦焼酎 | |||||||
| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 本研究は、個人の感性・嗜好に関わる脳内情報を脳血流変化量にもとづくNIRS(Near Infra-Red Spectroscopy)信号で検出できないか検討したものである。パネルが本格焼酎の香りを嗅いだ時の脳血流変化と、官能評価及び好き嫌いの関係について調べた。NIRSによる香りの嗜好度は、個人ごとに脳血流量変化の増減と、その部位は異なるものの、匂いにより前頭葉前野の血流量の変化することが確認できた。パネルによる嗜好の違いがNIRS信号として反映され、パネルの嗜好を検出できる可能性が示された。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 別府大学会 | |||||||
| 日付 | ||||||||
| 日付 | 2018-03-01 | |||||||
| Language | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 収録物名 | ||||||||
| 収録物名 | 別府大学大学院紀要 | |||||||
| 号 | ||||||||
| 号 | 20 | |||||||
| 開始ページ | ||||||||
| 開始ページ | 51 | |||||||
| 終了ページ | ||||||||
| 終了ページ | 63 | |||||||
