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アイテム
におい嗅ぎ GCMS を用いたシチトウイの香気成分分析
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/2000812
https://beppu-u.repo.nii.ac.jp/records/20008126ef6c870-2bc3-493c-b76a-f78c9ee7cfd5
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
dk05811.pdf (1.2 MB)
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| アイテムタイプ | デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2017-05-18 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | におい嗅ぎ GCMS を用いたシチトウイの香気成分分析 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 作成者 |
吉井, 文子
× 吉井, 文子
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| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | シチトウイ | |||||||
| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | におい嗅ぎ GC-MS | |||||||
| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | 香気成分 | |||||||
| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | イグサ | |||||||
| 主題 | ||||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 主題 | 嗜好性 | |||||||
| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||||
| 内容記述 | 大分県特産のシチトウイの香気成分の特徴を明らかにし広く利用の可能性を探るため、におい嗅ぎ GC-MS を利用した解析を行った。その結果、乾燥シチトウイ茎部の香りに寄与する成分として、ヘキサナール（青臭い香り）に加え、ベラトロール（みずみずしい香り）、デカン酸エチル（甘い香り）などの揮発性成分を推定した。さらに、乾燥シチトウイ茎部と乾燥イグサ茎部の香気を比較し、共通点と差異、嗜好性についても知見を得た。 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | 別府大学会 | |||||||
| 日付 | ||||||||
| 日付 | 2017-02-01 | |||||||
| Language | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||
| 収録物名 | ||||||||
| 収録物名 | 別府大学紀要 | |||||||
| 号 | ||||||||
| 号 | 58 | |||||||
| 開始ページ | ||||||||
| 開始ページ | 137 | |||||||
| 終了ページ | ||||||||
| 終了ページ | 146 | |||||||
