| アイテムタイプ |
デフォルトアイテムタイプ（フル）(1) |
| 公開日 |
2018-06-06 |
| タイトル |
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タイトル |
匂い嗅ぎガスクロマトグラフ質量分析計によるカボスの熟成による香気成分の変化と光トポグラフィー(NIRS)による脳血流量への影響 |
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言語 |
ja |
| その他のタイトル |
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その他のタイトル |
Analysis of volatile odorants of Citrus sphaerocarpa (Kabosu) in accordance with harvest-time using GC-MS-Olfactometry and study on flavor evalation to the brdin using Near-Infrared Spectroscopy (NIRS) |
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言語 |
ja |
| 作成者 |
米元, 俊一
永松, 未有
河野, 尚子
佐藤, 豪昭
乾, 雄大
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| 主題 |
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言語 |
ja |
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主題 |
カボス |
| 主題 |
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言語 |
ja |
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主題 |
GC-MS-O |
| 主題 |
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言語 |
ja |
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主題 |
香気成分 |
| 主題 |
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言語 |
ja |
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主題 |
NIRS |
| 主題 |
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言語 |
ja |
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主題 |
ユズ |
| 内容記述 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
大分県の特産物であるカボスの香気成分について時期による香気成分とその量の違いをユズを対照として調べた。その結果、カボスの採取時期による成分とその量の変化、カボスまたはユズの特有のあるいは共通する成分などが判明した。官能評価ではカボスの香りは熟成により女性的から男性的、複雑から単純に変化した。ユズは男性的という評価であった。NIRS結果で11月のカボスとユズと比較しカボスは脳血流量を上昇させる効果が高いことが分かった。 |
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言語 |
ja |
| 出版者 |
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出版者 |
別府大学会 |
| 日付 |
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日付 |
2018-02-01 |
| Language |
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言語 |
jpn |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| 収録物名 |
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収録物名 |
別府大学紀要 |
| 号 |
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号 |
59 |
| 開始ページ |
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開始ページ |
115 |
| 終了ページ |
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終了ページ |
127 |
dk05910.pdf (7.4 MB)
